纸包鸡
纸包鸡是广州的一个特色美食,主要以广式卤味为主,在制作方法上也很简单,主要以散养的三黄鸡为主,加上一些丰富口味的调料,花椒,辣椒,对鸡也严格要求,这样制作出来口感才能更好,肉质也会更加细嫩。操作过程中对于原料的要求很严格,能够利用上好的香料腌制鸡肉,腌制好以后利用纸包鸡的独特材料,这样制作出来的味道更出色。 大部分店面在制作纸包鸡的过程中,都是采取厂家饲养的直接供货的鸡,这样成本价格更低。一只小小的鸡大概几元钱的成本价格,但是在销售过程中都能卖到十几元,这样差价可以看出获利空间很大。纸包鸡销售的渠道也很多,可以被个人家庭销售采纳,也可以被餐饮企业饭店作为特色菜肴。同时也可以利用精美的盒子包装起来,以后作为送亲人送朋友的礼品,无论在哪个城市都有市场。
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