蒸菜

  蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质,使食物成熟的烹调方法。在烹饪中,它既能制作主食,也能制作小吃和糕点。在菜品烹调中,既可用于半成品加工的前期热处理,也可用于成品烹调,使之成熟或软熟入味。蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉等蒸熟了吃的菜肴的统称。“蒸”的烹饪方法具有能够很好地保护食物营养素的优点,能够在很大程度上减少对营养素的破坏,起到保护食物营养素的作用。这是天门蒸菜养生之道“暗合科学”的重要方面。

  由于蒸菜肴的特点是保持食物的原汁原味,如果食物原料不新鲜,加工成为成品的菜肴自然就含有异味,菜肴的质感也会降低。由此来看,蒸菜对菜肴原料的使用有着极其严格的品质要求,这就确保了蒸菜的新鲜程度与食品安全保障,而这一点恰恰是当代人饮食消费中最为关心的事情。“天生丽质”的蒸菜在即将走向更宽泛的发展空间时,已经博得了得天独厚的食品安全保障先机,这可以说是中国传统饮食文化中最为优良的内容之一。蒸菜在地沟油问题盛行的今天,是值得人们信赖的饮食好选择!

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