湘菜

  湘菜属于潇湘风味,以湖南菜为代表,简称“湘菜”,是我国八大菜系之一。湘菜历来重视原料互相搭配,滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。因地理位置的关系,湖南气候温和湿润,故人们多喜食辣椒,用以提神去湿。用酸泡菜作调料,佐以辣椒烹制出来的菜肴,开胃爽口,深受青睐,成为具有特色的地方饮食习俗。同时,爆炒也是湖南人做菜的拿手好戏。湘菜的煨功夫很棒,几乎达到炉火纯青的地步。煨,在色泽变化上可分为红煨、白煨,在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。小火慢炖,原汁原味。有的菜晶莹醇厚,有的菜汁纯滋养,有的菜软糯浓郁,有的菜酥烂鲜香,许多煨出来的菜肴,成为湘菜中的名馔佳品。

  湘西菜擅长香酸辣,具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久,早在汉朝就已经形成菜系,烹调技艺已有相当高的水平。统观全貌,湘菜刀工精细,形味兼美,调味多变,酸辣著称,讲究原汁,技法多样,尤重煨烤。“日夜江声下洞庭”,随着时代的前进和经济的发展,人们对于美食的要求越来越多,但是湘菜却一直深受消费者的喜爱,相信湘菜这朵奇葩,一定会开得更加鲜艳夺目。

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特色湘菜

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湘菜加盟文章
湖南湘菜大师排名

中国文化博大精深,就拿菜系来说,各个地方的菜系均不一致,东北菜、湘菜、粤菜等等均有其各自的特点,也深受国内人们的喜爱,而且对于异地人来说吃一次当地的特色菜也是非常值得回味的。今天我们就借此详细说一下湖

川湘菜怎么加盟

成立于2007年的川湘菜,将融合川菜、湘菜等菜系的产品,以连锁加盟的方式,带到了更多的地方。而在消费者享受舌尖上的美好感觉时,许多智慧之选者对川湘菜这个品牌,也变得在意起来,想要与之合作共创未来!想要

湘菜加盟哪家好

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湘菜加盟哪个品牌好

经营餐饮的收银是很不错的,不但市场基础突出,有庞大的拥护者,而且品牌的选择范围也很大,湘菜加盟哪个品牌好?这要看创业者自身能力,不同的品牌对他们的要求也是不用,只有满足品牌条件的创业者才有合作的机会,

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湘菜标准化

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