水煮鱼

  鱼营养丰富,美味可口。“水煮鱼”,又称“江水煮江鱼”,系重庆渝北风味。看似原始的做法,实际做工考究--选新鲜生猛活鱼,又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻。既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼,辣而不燥,麻而不苦。“麻上头,辣过瘾”,让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。

  水煮鱼是常用菜谱的其中一种,做法简单,味道独特,但是胜在味鲜,所以深得吃货们的喜爱。现代工作生活都非常快节奏,很容易让人们的味觉产生疲劳,有时候吃一顿大餐吃一点就饱了,但不一会就会感觉饿了。因而现代人们的味觉需要适当的刺激,尤其麻辣味型已经成为一种消费趋势,符合现代人饮食需求。水煮鱼这种美食正以黑马的姿态纵横餐饮业,市场发展前景广阔。

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