扒鸡

  扒鸡是中华传统风味特色名吃,鲁菜经典,以德州五香脱骨扒鸡最富盛名,属中国四大名鸡之首。扒鸡是山东省的代表菜之一,也是汉族传统风味特色名吃,属于鲁菜。以德州五香脱骨扒鸡最富盛名,属中国四大名鸡之首。扒鸡,是用经年循环老汤,配以砂仁、丁香、玉果、桂条、白芷、肉桂等二十多种中药材烹制,以文火焖煮。扒鸡是一种高蛋白,低脂肪的美味佳品,具有健脾、开胃、补肾、强心利肺之功能。用于喜庆寿宴,馈赠亲友,更是上好珍品。

  扒鸡在市场上很受欢迎,扒鸡具有开胃、补肾、助消化的作用。以制作独特、肉烂脱骨、色鲜味美、肥而不腻等特点著称。鸡肉是中华传统美食,自古就深受中国老百姓的喜爱,也有很高的营养价值。据2012年中国食物成分调查数据表明,相比于猪肉等红肉,作为白肉的鸡肉具有“高蛋白、低脂肪、低热量”的营养特点。近年来,人们对饮食健康越加重视,在肉类消费上开始趋向于以鸡肉为代表的白肉。这意味着,20年后,鸡肉食品行业或将会成为肉制品中的最大赢家,因此,扒鸡加盟前景不可估量。

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