净菜
净菜就是经过处理,消过毒的新鲜的蔬菜。这些蔬菜在采摘的时候,会经过简单的处理,例如去掉不可食用的部分,进行简单的清洗,消毒,然后用真空包装袋进行包装,这样的蔬菜就称之为净菜。相比较于普通的蔬菜,净菜更加的卫生,而且在食用的时候,更加的方便。在处理加工净菜的时候,都是在无菌的环境中进行的,一般净菜的工艺流程包括整理,去掉蔬菜中不可食用的部分,进行清洗,预煮,冷却,然后就是切成段或者块状,过秤,之后装袋密封。 在目前,我国对于净菜的加工处理没有统一的标准,但是会进行市场规范。相比较于普通的蔬菜,净菜有以下几个方面的特色,首先是新鲜,然后是干净卫生,接着是易于携带,其次就是稍微清洗一下就可以进行烹饪。因为是真空包装,密封性好,因此在冰箱的钟可以储放一周左右的时间。
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