蜂蜜蛋糕
蜂蜜蛋糕:1、将木框准备好(包纸)2、面粉过筛备用3、将 全蛋、糖、盐一起放入缸内打至湿性发泡(类似海绵蛋糕的作法)4.、将(蜂蜜+水)加入拌匀(注意:蜂蜜要拌匀)5、拌入(面粉+奶粉)6、倒入木框7~8分满,且烤盘与木框底部之间垫上4层白报纸(减缓快速加热所造成的较大气泡)7、入烤箱前先在外而放置10分钟消泡,并於入烤箱前用橡皮刮刀轻搅面糊8、入烤箱用180℃/150℃烤,并每隔1.5分钟拉出烤盘,用橡皮刮刀轻搅面糊,以帮助消泡。此动作约重覆作3次。(若省略此动作,蛋糕依仍可成功,只是蛋糕体会有一些较大的气泡)9、于4.5分钟后,将烤箱调到200℃/200℃烤到表面呈淡金黄色,再用另一烤盘覆盖上表面,将蛋糕闷熟。
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